有一款美味的甜品，没有人不喜爱它。它拥有金黄的色泽和温暖的口感，每一个蛋糕店都不会缺少它的身影，这就是蛋挞。我们对他已经太过熟悉，甚至忘记它并不是本土的小吃。蛋挞起源于葡萄牙，让我们一起来聊一聊蛋挞的故事。
诞生于修道院
生逢乱世，19世纪注定是段不太平的岁月，失去海上霸主地位的葡萄牙，刚刚步入19世纪，就遭遇了全国的经济大萧条。1820年前后的革命时期，更是将这种困境愈演愈烈。许多一直接受政府支持的机构，不得不为了生计，开始自己寻求生存的方式，其中就包括修道院。
1837年，一批修士修女纷纷走上街头，卖起了原本只在修道院内部食用的传统甜点蛋挞。只是没想到，这新颖的甜点很快吸引住人们的目光，并且成功俘获百姓们的味觉。一时间，蛋挞的生意十分红火，这也使得修道院有了一定的经济支持，让数百位修士修女得以生活下去。
1937年，一位名叫多明高的商人，看到商机，开创了“贝伦糕饼店”，专门为顾客供应蛋挞。很快，这家糕饼店开始声名远播，深受顾客喜爱。每个来到葡萄牙旅行的游客，都会不约而同的选择这家店，品尝最正宗的葡式蛋挞。如今，这家糕饼店，生意一如当初，可以说是葡萄牙必去之地。
百年老店
作为葡萄牙的特色传统点心，卖蛋挞的店面在里斯本的大街小巷很是常见。但是如果你想要尝到最正宗最具历史的蛋挞，还得移步到位于里斯本近郊小镇的百年老店PastéisdeBelém甜品店。百年来，它一直坐立在里斯本河边的热罗尼莫斯修道院旁，从未改变。
从外表看，PastéisdeBelém似乎比不上里斯本街头许多装修精致的甜品店，但是即使是这样看上去老旧，小小的店面，每天都有从不间断的人前来，排起长队，只为这最正宗的蛋挞。自1837年起，这家甜品店便一直沿用修道院的“古方”，在专用的密室进行调制，即使是今天，也只有三个人完全掌握这种蛋挞配料的方法。
不管是一百年前，还是美食泛滥的今天，PastéisdeBelém的蛋挞从没有过时之说。百年前的人们喜爱它，今天的我们也对它青睐不已。美食，是最能经历时间考验的东西。当你看到PastéisdeBelém新鲜出炉的蛋挞，加上味道浓郁的肉桂粉，一切都变成浮云，唯有眼前美味不可辜负。
