在欧洲人眼中则是：“住在法国，行在美国，吃在西班牙。西班牙人会吃、能吃得令人折服，他们吃的是那样认真、那样雅致、那么从容不迫。西班牙人的懒散在世界上都是出了名的，其实换一种角度来看，这又何尝不是一种享受生活的态度呢？

　　西班牙是世界三大旅游国之一，众所周知，这里不仅可以享受阳光、美景和热情的服务之外，更有享誉世界的西班牙特色美食，从某种意义上讲，吃什么和怎样吃会决定一个民族的性格。西班牙人的吃可归纳为一“露”二“长”。

　　一“露”

　　西班牙人喜欢在露天里摆下吃喝的场子和台面。无论是星级酒店还是路边小吃店，甚至是我们熟悉的“哈根达斯”冰激淋，全有室外的天地，条件好点的拥有露天的阳台，大多安营扎寨在临街的店外及路边的人行道上。

　　有的饭店就建在海边崖顶上，坐在高高的太阳台上，临海凭风，沐浴在一天的星斗里；不远外，披着一身辉煌灯火的游轮正向岛缓缓驶来。吃在露天，置向天地之间，与自然融为一体，可生文人墨客之风雅，也得平民百姓之快活。

　　二“长”

　　西班牙人说的二长则是吃喝时间长及店家营业时间长。西班牙人一年至少有一百五十天在放假，算起来平均每周只上四天班，国定假日如果在星期四，大部分的公司连周五也放假，于是一个星期只上班三天是常见的事，所以西班牙人喜欢在餐厅中度过自己漫长的假期，故而就餐时间非常长，而二长之二则是店家的营业时间长。

　　西班牙人上下午的上班时间都比我们的晚，他们大多一天吃两餐。餐饮业的午间营业要到下午四点，晚餐要从傍晚六七点到翌日凌晨两点左右。

　　从一露二长这两点能感受到西班牙人对生活的独特理解，也许人生就应该这样子！

　　提起火腿，大家不约而同想到国内的金华火腿，而西班牙火腿和金华火腿完全不一样。

　　为什么西班牙火腿可以可以生吃？

　　西班牙火腿并非所有都价格昂贵，在西班牙很多小酒馆里，很多便宜的Tapas里都会使用火腿。那为什么金华火腿等国内火腿不能生吃，而西班牙火腿可以可以生吃？

　　其实要解开这一点，需要了解西班牙火腿与国内火腿制作上工艺的区别。

　　简单来讲，可以概括为西班牙火腿制作工艺流程及其标准化，而国内火腿目前技术并未达到这一层度，绝大部分常温下腌制下完成。细节来讲，分三点：

　　1. 国内火腿含盐量较高，一般为产品的8%-12%；而西班牙火腿含盐量控制在2.5%左右；

　　2. 国内火腿制作工艺上，温度、湿度基本不控制，这就存在毒素残留和微生物腐败的可能性；而西班牙火腿整个生产工艺过程都是在冷库中进行的，控温控湿，绝大部分操作由电脑自动化控制。

　　3. 国内火腿制作流程上脂肪氧化严重，不宜生吃；而西班牙火腿在发酵开始时需要在火腿上抹上猪油或其它添加剂(或者通过浸渍上油) ,目的是防止氧化。

　　很多朋友一提到西班牙火腿，都会想到火腿加蜜瓜的吃法，不说了，再说口水一地了，大家有机会去西班牙品尝一下，地道西班牙火腿口味绝对一级棒！