好多人选择投奔加拿大，一个很主要的原因就是吃的安全！本以为早已百毒不侵的我们可算是找到了世界的净土，没想到也常常提一包东西回家，没有几个能让人放心。

经常频发的食品召回、食品致癌新闻不断。

加拿大蒙特利尔的资深美食专家就建议说：这些东西，最好别买！

你一定以为加拿大超市里的鲜虾一定新鲜，实际上，这些虾大部分情况下就是解冻了的冻虾！还不如冻虾新鲜，还比冻虾贵！根本就是坑爹……

只要用凉水冲上十多分钟就是比商店里的更新鲜的“鲜虾”了……

说！你是不是为了偷懒，在红烧牛肉的时候直接去买切好的牛肉块？

其实，它们实际上是从不同部位的大块牛肉上切下来的边角料，因此脂肪和筋分布不均匀，而且经常切得太小。

所以用这样的牛肉块，因为不同部位的牛肉煮熟需要的时间是不一样的，煮出来的菜经常要不然老的卡牙，要不然血次呼啦。

所以，炖牛肉还是要买整块自己切。虽然大块牛肉比较贵，做炖肉性价比最合适的是肩颈部位的肉。

这又是超市里的懒人福音，但是注意，这种肉通常过期或已经过期，而且被腌渍过了头。调味料中的盐分和酸会改变肉质。

所以，对生活有追求的小伙伴，还是买新鲜肉自己腌吧，一个小时就够了。

没有别的坏处，就是贵得离谱。即使把鸡皮、鸡骨的重量都算上，买带皮带骨的还是便宜得多。另外，连皮一起烹调，肉质会更嫩。不吃鸡皮的话，出锅再拿掉也不迟。

跟上面那两个同理，都是边角料和快过期的做成的，做不到买肉自己打成馅，起码得买现成的肉馅，否则口感健康都保证不了。

有常识的人应该知道，一堆蔬菜，他们的存放时间都不相同。只要袋子里的一片叶子烂掉了，整袋菜也基本上算是过期了……

然而，那片烂掉的菜叶子永远藏在整袋菜的最深处。

想知道收获季节以外的番茄都是怎么成熟的吗？都是在长途运输中捂熟或是用乙烯气催熟的！

而且，催熟的番茄改变的只是颜色而非味道。很容易蒙混过关。罐头番茄的味道要好很多。

如果一定要在收获季节以外买番茄，尽量挑小的，例如樱桃番茄。

调料不要买暴露在空气中的！暴露在空气中的胡椒粉（以及其他香料磨成的粉）会很快失去味道。

要买装在密封的容器里，没事儿别打开。

但是胡椒粉为了方便取用，通常是放在有孔的瓶子里的，因此胡椒的香味没几天就跑光了。

你必须知道的事情：牛肉浓汤里面是完全没有牛肉的！

它的味道是用酵母和其他调味料配出来的。如果你实在需要牛肉汤又不想自己慢慢炖，不妨用不加盐的鸡肉浓汤代替（加盐的鸡汤含钠量太高）。

而且，上图这个牌子Campbell 食品公司被曝罐头产品中含有致癌化学物双酚 A。

商店里卖的沙拉调料都经过长效消毒处理，为的是可以在货架上摆很长时间。其原料因此失去原味，从而需要用更多的调味料补上。

另外，生产厂家用的油、醋等原料都是最便宜的。

其实，沙拉调料自己做并不费事，许多本地家庭都有一两个简单而味美的“祖传秘方”，你可以讨教讨教。